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糖和齲齒有什么關系？

齲齒是兒童最常見疾病之一，即通常所說的“蟲吃牙”或“蟲蛀牙”。齲齒是怎么發生的呢?它的形成與糖有一定的關系，是細菌、飲食、牙和唾液之間相互作用的結果。

正常情況下，人們口腔內有細菌存在，如乳酸桿菌、變形鏈桿菌等。牙齒表面凸凹不平，進食后殘余的食物和糖滯留在牙齒凹陷、不易清除的部位，口腔內的細菌將糖分子分解，產生為不溶解的粘多糖類.經過細菌發酵產生乳酸甲酸、乙酸，這類物質能腐蝕堅硬的牙釉質。使礦物質溶解。又由于這類酸性物質產生得很少，所以破壞過程很緩慢，它可以使牙變色變質。變色是牙齒由白變黃或深黃，變質就是牙釉組織變軟，逐漸崩潰塌陷，最后形成齲洞。近年來研究證實，無論是精制的甜食糖果。還是天然存在于水果及果汁中的糖以及淀粉類食物，都具有致齲性。淀粉類食物在口腔內滯留時間比其他糖類都要長，因此對牙齒的損害更大。

但同時最近國外大量研究指出食糖與齲齒的關系是很小的，因為要有健康的牙齒，食物的粘性、進食的間距和口腔衛生比起食糖的作用要重要得多。西方發達國家的無齲率近年來有所上升，但糖的消費水平卻沒有減少。看來氟的保護很重要，它能使琺瑯質更能抵抗酸的侵蝕。

目前，在歐洲諸多國家中，英國和威爾士的齲齒病發病率較低，盡管其保持著較高的食糖人均消費量。

所以吃糖不可怕，就看你怎樣吃：

◆ 糖的攝入量控制在每人每年10公斤范圍以內，也就是每人每天攝糖30克，可以使齲齒發病率保持在可以接受的低水平上。目前，我國人均攝糖量在7公斤以下，即使適當增加， 也不一定會對齲齒發病構成嚴重威脅。

◆ 當享受了糖的甜美滋味后，還應該為自己的口腔健康盡點義務，就是要注意個人的口腔衛生，吃完甜食之后，最好立即刷牙，至少立即漱口，如果能堅持每天用含氟牙膏刷牙， 有效地清除牙菌斑是預防齲齒的有效方法。

◆ 吃糖和甜食的時間最好選擇在每餐之后，二餐之間要少吃，尤其要控制次數，最好一次。因為每次吃糖之后，細菌產生有害作用的時間長達40—60分鐘之久，尤其是喜歡吃甜食者，以及對齲齒易感的人。

另外，盡量不用或少用人工合成甜味劑，它對人體健康是不利的。因為它與糖不同，它只有甜味沒有營養價值。

最后，全球醫院網專家提醒：不管齲齒和糖的關系有多大，預防好齲齒是很重要。一是要養成良好的口腔衛生習慣。乳齒萌出后．家長就應幫兒童清洗口腔。3歲后應讓兒童學會正確地刷牙．最好使用含氟牙膏。飯后應漱口，睡前刷牙更為重要。二是建立良好的飲食習慣。控制飲食中的糖，尤其是睡前不要吃糖和糕點，不要喝飲料等。另外，應積極開展口腔保健工作，定期為兒童進行齲齒的預防和早期治療。

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